廣東臘腸烘干設(shè)備、臘腸烘干設(shè)備廠家一直是客戶和我們最為關(guān)心和關(guān)注的問題，為了更好的解決客戶和廠家的這些問題，我們向您推薦我公司作為您和您的客戶合作的對(duì)象，接下來我就來給大家介紹介紹有關(guān)臘腸烘干設(shè)備的相關(guān)情況：一、臘味簡介
臘味包含很廣，常見的有臘肉、臘腸、臘魚、臘鴨、臘雞、臘豆干等、其實(shí)，臘味的含義遠(yuǎn)遠(yuǎn)不僅這些，很多東西都可以用來做臘味。
現(xiàn)在臘味的又很廣，湖南臘味、廣式臘味、四川臘味，幾乎每個(gè)地方都有適合本地口味的臘味。其中，廣式臘味、湖南臘味、四川臘味是整個(gè)臘味中的主流。
臘味的大致做法是把瘦肉適中的豬肉（也可以是其它的肉、雞魚肉蛋鴨等）切條或者剁碎，用其它的一些輔料腌制大約十幾分鐘，然后把肉灌進(jìn)干腸衣去，用筷子頭壓實(shí)，然后制成一段一段的，進(jìn)行曬干或者烘干即可。一般來說，最好是在刮北風(fēng)的大晴天曬的臘味最好，機(jī)秋冬臘味。
二、臘味烘干工藝
臘腸的質(zhì)量好壞除了與臘腸的配料工藝有關(guān)系外，更主要取決于臘腸的烘干工藝。臘腸烘干過程不僅要去除水分，還會(huì)影響臘腸的色、味、形等感官指標(biāo)。熱泵烘干工藝主要分為三個(gè)階段：
1、等速干燥階段
歷時(shí)5到6個(gè)小時(shí)，在物料裝入烘干房后兩小時(shí)內(nèi)，溫度快速升到60到65度，不用排濕。這一過程主要是起到一個(gè)發(fā)酵的過程，控制肉不變色變味。這就是我們說的預(yù)熱階段。預(yù)熱時(shí)間
后，調(diào)節(jié)溫度到45到50度，濕度控制在50%到55%的范圍之內(nèi)。
2、減速干燥階段
發(fā)色期和收縮定型期的控制，溫度控制在52到54度，濕度控制在45%左右、時(shí)間為3到4個(gè)小時(shí)，臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時(shí)一定要注意硬殼的出現(xiàn)，可以進(jìn)行冷熱交替使用，效果好。
3、快速干燥階段
這一階段主要的制約因素是溫度，為了強(qiáng)化干燥速度，溫度要升高到60到62度，烘干時(shí)間控制在10到12個(gè)小時(shí)，相對(duì)濕度控制在38%左右。臘腸最終烘干濕度控制在17%一下。
三、我公司臘味烘干系統(tǒng)的優(yōu)勢：
1、可以有效地保證被烘干物料的物理和化學(xué)特性及烘干物料的質(zhì)量。
2、烘干過程溫度分布均勻，濕度可以自動(dòng)控制。
3、安全可靠、烘干過程不存在對(duì)人造成傷害的危險(xiǎn)。
4、烘干過程能耗低，有效地減少運(yùn)行成本。
5、通用性強(qiáng)，減少了投資費(fèi)用的同時(shí)，提高了設(shè)備的利用率和有效使用率。
一：烘干機(jī)相應(yīng)的參數(shù)：
1、設(shè)備的單位耗電量：8千瓦
2、設(shè)備的重量：330公斤
3、設(shè)備的制熱量：28千瓦
4、設(shè)備使用的電源：三相電
5、設(shè)備的外殼：不銹鋼噴涂防護(hù)
二、臘腸烘干機(jī)的優(yōu)勢：
2 運(yùn)行成本低，只是普通香蕉片烘干設(shè)備費(fèi)用的30%到60%。
2 烘干質(zhì)量好，低溫潛熱烘干的特性，區(qū)別于傳統(tǒng)烘干設(shè)備的顯熱烘干的表面功夫。
2 溫濕度自動(dòng)控制，設(shè)備采用數(shù)字線控、可以按照您原來對(duì)物料烘干工藝參數(shù)進(jìn)行靈活的控制。
2 一機(jī)多用，利用率高、設(shè)備可以烘干同一種物料不同名稱的性質(zhì)產(chǎn)品，不會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行竄味和失味。
2 結(jié)構(gòu)緊湊，整體干凈優(yōu)美、設(shè)備結(jié)構(gòu)組成干脆利索，符合家庭生活的美體感受和人文氣息，具有劃時(shí)代的意義。
臘腸專用烘干機(jī)還適用于：臘肉烘干，鴨肉烘干，雞肉烘干。牛肉烘干，農(nóng)產(chǎn)品烘干，食品，藥材木材等的干燥。
迎來電咨詢：18664102558徐先生
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