抹茶拿鐵、抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋...這些美食的細膩口感是怎樣做到的呢？答案很可能藏在一個專業(yè)設備中——高壓均質(zhì)機。

背景：抹茶溶液的均質(zhì)難題

抹茶作為一種精細的綠茶粉末，要想口感好，必須做到粉質(zhì)細膩，顆粒度小，溶在水里不結(jié)團，解決這一問題，高壓均質(zhì)機是不二之選。

操作步驟：輕松搞定抹茶溶液

一起看看抹茶溶液是怎么均質(zhì)的

1.準備工作：將抹茶粉末與適量液體（水、牛奶或植物奶）初步混合，形成預分散液?？梢允褂檬殖质絼驖{機。

2.均質(zhì)：打開冷水機預冷在4度左右，儀器用純水清洗干凈后，加入樣品，開始緩慢加壓，

3.收集與儲存：收集均質(zhì)后抹茶溶液。

對于抹茶飲品店、烘焙坊或食品生產(chǎn)企業(yè)，高壓均質(zhì)機無疑是提升產(chǎn)品品質(zhì)的利器。

處理前（左），后（右邊）對比照片

均質(zhì)后的溶液更細膩，不沉淀，更均一，顏色更加鮮亮，質(zhì)地如絲綢般順滑

注意事項：抹茶粉需提前完全溶解打散均勻，不可有顆粒，不然會附著在腔體內(nèi)影響均質(zhì)效果。